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預防腦卒中,從科學飲食開始!
發表時間:2019-6-11        瀏覽次數:174

    腦卒中是目前全球第一大致殘原因,已經成為我國的首位致死原因,其高發病率、高死忘率、高復發率、高致殘率的特點,給患者、家庭及社會帶來嚴重的負擔。
    隨著社會不斷發展,飲食模式的改變,腦卒中發病率呈現逐年上升趨勢,其發病群體呈現年輕化特點。

腦卒中的危險因素

    腦卒中的危險因素有很多,主要有高血壓、高血脂、糖尿病等慢性病,而這些慢性病的共同高危因素之一就是肥胖,有資料統計至2012年,我國成人超重率已達30.1%,肥胖率為11.9%。

國人是怎樣吃胖的呢?

➢近十年來,我國畜肉及油脂消費快速增多。
    糧谷類消費逐漸減少,蔬菜攝入量明顯減少,水果攝入明顯不足。

➢其中常見五大飲食誤區:
  1、植物油不會加重動脈硬化,多吃無妨
  2、雞蛋含有大量膽固醇,中老年人不宜食用
  3、豆漿能代替牛奶
  4、水果是零食,平時可吃可不吃
  5、軟飲料當飲用水喝

誤區一:植物油不會加重動脈硬化,多吃無妨

➢植物油雖為素油,但其產生的能量與動物油一樣,每1克植物油產生9千卡能量;

➢植物油若攝入過多,可導致能量攝入超標,造成體內能量過剩,引起超重、血脂增高,甚至是動脈硬化。

誤區二:雞蛋含有大量膽固醇,中老年人不宜食用

➢膽固醇分為內源(占80%)和外源(占20%)兩種,80%的內源膽固醇為人體自身合成的膽固醇,內外源膽固醇互相制約平衡才是健康的;

➢膽固醇是人體必需的營養元素之一,每天吃一個完整的蛋是身體的需要;

➢不吃雞蛋或只吃蛋清而不吃蛋黃,都可能失去很多必需的營養素(如維生素A、D、B2、E、鈣、磷、卵磷脂等),煮雞蛋水沸后最好不超過6分鐘,避免產生有害物質硫化鐵或硫化亞鐵。

宜:普通成年人每天吃0.5~1個雞蛋;高血脂患者,每周不要超過2-3個雞蛋(黃)。

誤區三:豆漿能代替牛奶

➢牛奶含有平均為3%的優質蛋白質,一定量的脂肪、碳水化合物,維生素B1、維生素B2等維生素,以及鈣(可高達104mg/100g)等礦物質;

➢豆漿中的蛋白質僅占1.8%,鈣的含量也只有10mg/100g。

宜:《中國居民膳食指南》(2016)建議每天喝一杯奶,或相當于300g的液態奶制品;每天吃25-35g大豆及堅果類,25g大豆相當于365g豆漿的量。

誤區四:水果是零食,平時可吃可不吃

➢蔬菜、水果是平衡膳食的重要組成部分,必須保證足夠的攝入;

➢蔬菜、水果,特別是十字花科和綠葉蔬菜、柑橘類水果和果汁,能降低缺血性腦卒中的發病風險。

宜:天天吃水果,保證每天攝入200-350g新鮮水果,果汁不能代替鮮果;餐餐有蔬菜,保證每天攝入300-500g蔬菜,深色蔬菜占1/2。

誤區五:軟飲料當飲用水喝

➢軟飲料的主要原料是飲用水或礦泉水,果汁、蔬菜汁或植物的根、莖、葉、花和果實的抽提液,但飲用軟飲料切不可過量;

➢軟飲料基本都含糖,其主要危害是易導致肥胖,引發Ⅱ型糖尿病;

➢過量飲用軟飲料將加速衰老過程,且研究發現骨質脆弱、胰腺癌、肌肉軟弱無力以及癱瘓均與飲用軟飲料有關。

宜:養成良好的飲食習慣,盡量減少軟飲料的攝入。

科學飲食——“十個網球”“四個1”理念

➢自己是健康的第一責任人,影響健康最大的原因是生活方式和行為,約占60%的比例。因此,科學飲食十分重要。

➢中國工程院王隴德院士提出了科學飲食“10個網球” “四個1”原則 。

“十個網球”——(建議40歲以上中年人)

“四個1”

預防腦卒中,從科學飲食開始!

    我國腦卒中流行趨勢比較嚴峻,其中青年腦卒中患病人數逐漸增加,研究證實可控危險因素能夠降低 90% 的腦卒中的疾病負擔。

預防腦卒中,讓我們從科學飲食開始!
避開飲食誤區,
做到食物多樣化、科學化,
相信大家的身體都會棒棒的!

轉自微信:健康西南

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